Александр (alekseletskih) wrote,
Александр
alekseletskih

Блюда из черемши

Весной над рыночными прилавками плывёт пряный чесночный дух – это вездесущие старушки продают черемшу. Черемша, или как её ещё называют – медвежий лук – чрезвычайно полезная трава.
Как и всякое дикое растение, черемша содержит множество витаминов, что может стать хорошим подспорьем в борьбе с весенним авитаминозом. Многие умеют готовить салаты из черемши, и это, пожалуй, наилучшее применение для душистой травы, но существуют другие рецепты из черемши, в которых черемша играет свою роль, придавая блюдам приятный цвет, вкус и аромат. Сырая черемша, как лук и чеснок, не лучшим образом сказывается на свежести дыхания, помните об этом, готовя утром перед работой витаминный салатик. Но после тепловой обработки резкость аромата снижается. Я предлагаю вам попробовать приготовить интересные и вкусные блюда из черемши.



Закусочные рулетики с черемшой

Ингредиенты:
1 пучок черемши, ½ ст. горячей воды, 2 ст. муки, 1 ч.л. соли, майонез.

Приготовление:
Из воды, муки и соли замесите довольно крутое тесто и оставьте полежать минут 30. Раскатайте тесто в тонкий пласт, смажьте майонезом и выложите нарезанную черемшу. Посолите и поперчите по вкусу. Скатайте тесто в тугой рулет, нарежьте кусочками толщиной 1-1,5 см и приплюсните каждый руками. На раскалённом растительном масле обжарьте рулетики до золотистого цвета.

Вафельные пирожки с картофелем и черемшой



4 вафельных круга, 6 картошек, 2 пучка черемши

Приготовление:

Отварить картофель, помять, посолить, поперчить.
Черемшу промыть мелко порезать и смешать с картофелем.
Намазать круг начинкой, сверху накрыть другим. Тоже повторить с оставшимися.
Разрезать на секторы, обмакнуть в взбитое яйцо и обжарить на растительном масле.
Вкуснотища! Пальчики оближешь!

Витаминный салат с яйцом, семенами льна и черемшой



Ингредиенты:
Яйца - 3 шт., огурец свежий - 1 шт., черемша свежая - 1 пучок, лук зеленый - 3-4 пера,
укроп свежий - 2 веточки, петрушка свежая - 2 веточки, лен (семена) - 2-3 ст. л.
соль - по вкусу, масло оливковое (для заправки) - 3-4 ст. л.

Приготовление:

Перья зеленого лука рубим достаточно мелко, также измельчаем зелень укропа и петрушки.
Свежий огурец разрезаем на две равные половинки вдоль, затем каждую половинку нарезаем на тонкие дольки.
Черемшу тщательно моем под проточной водой, затем обдаем растения кипятком и рубим, как и лук, мелко.
Яйца, сваренные вкрутую, разрезаем на одинаковые по размерам кусочки. Выкладываем кусочки яиц в салатницу.

К яйцам в салатницу добавляем лук и черемшу.
Затем добавляем кусочки огурца, зелень. Салат солим по вкусу.
Заправляем витаминный салат оливковым маслом высшей категории. Посыпаем заправленный салат семенами льна.
Такой витаминный салат из черемши и яиц можно приготовить как на завтрак, так и на праздничный ужин, в дополнение к мясному или рыбному блюду.

У нас он очень подружился с куриными котлетками с яблоком

Это замечательный вариант основного блюда без гарнира, когда под рукой не так много ингредиентов. В домашних условиях они готовятся быстро и просто. Мясо курицы – отличный источник полезных витаминов и микроэлементов. Яблоко придаёт этим котлетам неповторимый вкус!



Ингредиенты:
Куриный фарш из 2-х грудок, яйцо куриное, 2 кусочка батона, яблоко 1 шт., лук 1 шт., сыр 100 г, соль, перец, горчица "Русская" 1 ч.л., сметана 4 ст.л.

Приготовление:
Лук мелко нарезать, яблоко очистить и натереть на тёрке.
Кусочки белого хлеба (подсушенного) залить молоком, дать ему размякнуть.
Лук, яблоко, хлеб перемешать, добавить куриный фарш.
Вбить яйцо и тщательно перемешать. Посолить и поперчить.

Соус. Смешать сметану и горчицу, взбить
Форму для кексов смазать растительным маслом, заполнить фаршем, утрамбовать, чтобы не было пустот. Запекать в духовке, разогретой до 200°, 25-30 минут.
Вынуть форму из духовки, котлеты смазать заливкой, присыпать тёртым сыром и поставить обратно в духовку ещё на 5 – 7 минут.
Гарнируем зеленью, помидорками черри и печеным перцем

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Tags: live, кулинария
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 10 comments