Александр (alekseletskih) wrote,
Александр
alekseletskih

Блюда из черемши

Весной над рыночными прилавками плывёт пряный чесночный дух – это вездесущие старушки продают черемшу. Черемша, или как её ещё называют – медвежий лук – чрезвычайно полезная трава.
Как и всякое дикое растение, черемша содержит множество витаминов, что может стать хорошим подспорьем в борьбе с весенним авитаминозом. Многие умеют готовить салаты из черемши, и это, пожалуй, наилучшее применение для душистой травы, но существуют другие рецепты из черемши, в которых черемша играет свою роль, придавая блюдам приятный цвет, вкус и аромат. Сырая черемша, как лук и чеснок, не лучшим образом сказывается на свежести дыхания, помните об этом, готовя утром перед работой витаминный салатик. Но после тепловой обработки резкость аромата снижается. Я предлагаю вам попробовать приготовить интересные и вкусные блюда из черемши.



Закусочные рулетики с черемшой

Ингредиенты:
1 пучок черемши, ½ ст. горячей воды, 2 ст. муки, 1 ч.л. соли, майонез.

Приготовление:
Из воды, муки и соли замесите довольно крутое тесто и оставьте полежать минут 30. Раскатайте тесто в тонкий пласт, смажьте майонезом и выложите нарезанную черемшу. Посолите и поперчите по вкусу. Скатайте тесто в тугой рулет, нарежьте кусочками толщиной 1-1,5 см и приплюсните каждый руками. На раскалённом растительном масле обжарьте рулетики до золотистого цвета.

Вафельные пирожки с картофелем и черемшой



4 вафельных круга, 6 картошек, 2 пучка черемши

Приготовление:

Отварить картофель, помять, посолить, поперчить.
Черемшу промыть мелко порезать и смешать с картофелем.
Намазать круг начинкой, сверху накрыть другим. Тоже повторить с оставшимися.
Разрезать на секторы, обмакнуть в взбитое яйцо и обжарить на растительном масле.
Вкуснотища! Пальчики оближешь!

Витаминный салат с яйцом, семенами льна и черемшой



Ингредиенты:
Яйца - 3 шт., огурец свежий - 1 шт., черемша свежая - 1 пучок, лук зеленый - 3-4 пера,
укроп свежий - 2 веточки, петрушка свежая - 2 веточки, лен (семена) - 2-3 ст. л.
соль - по вкусу, масло оливковое (для заправки) - 3-4 ст. л.

Приготовление:

Перья зеленого лука рубим достаточно мелко, также измельчаем зелень укропа и петрушки.
Свежий огурец разрезаем на две равные половинки вдоль, затем каждую половинку нарезаем на тонкие дольки.
Черемшу тщательно моем под проточной водой, затем обдаем растения кипятком и рубим, как и лук, мелко.
Яйца, сваренные вкрутую, разрезаем на одинаковые по размерам кусочки. Выкладываем кусочки яиц в салатницу.

К яйцам в салатницу добавляем лук и черемшу.
Затем добавляем кусочки огурца, зелень. Салат солим по вкусу.
Заправляем витаминный салат оливковым маслом высшей категории. Посыпаем заправленный салат семенами льна.
Такой витаминный салат из черемши и яиц можно приготовить как на завтрак, так и на праздничный ужин, в дополнение к мясному или рыбному блюду.

У нас он очень подружился с куриными котлетками с яблоком

Это замечательный вариант основного блюда без гарнира, когда под рукой не так много ингредиентов. В домашних условиях они готовятся быстро и просто. Мясо курицы – отличный источник полезных витаминов и микроэлементов. Яблоко придаёт этим котлетам неповторимый вкус!



Ингредиенты:
Куриный фарш из 2-х грудок, яйцо куриное, 2 кусочка батона, яблоко 1 шт., лук 1 шт., сыр 100 г, соль, перец, горчица "Русская" 1 ч.л., сметана 4 ст.л.

Приготовление:
Лук мелко нарезать, яблоко очистить и натереть на тёрке.
Кусочки белого хлеба (подсушенного) залить молоком, дать ему размякнуть.
Лук, яблоко, хлеб перемешать, добавить куриный фарш.
Вбить яйцо и тщательно перемешать. Посолить и поперчить.

Соус. Смешать сметану и горчицу, взбить
Форму для кексов смазать растительным маслом, заполнить фаршем, утрамбовать, чтобы не было пустот. Запекать в духовке, разогретой до 200°, 25-30 минут.
Вынуть форму из духовки, котлеты смазать заливкой, присыпать тёртым сыром и поставить обратно в духовку ещё на 5 – 7 минут.
Гарнируем зеленью, помидорками черри и печеным перцем

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Tags: live, кулинария
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 10 comments